Kalbsrouladen
Kalbsrouladen sind ein klassisches italienisches Gericht, bestehend aus dünn geklopften Kalbsschnitzeln, die um eine herzhafte Füllung aus Mozzarella, Prosciutto und Parmesan gewickelt sind. Das Kalb wird dann paniert, in verquirltem Ei getunkt und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Das Gericht wird in der Regel mit einer aromatischen Tomatensauce serviert und mit zusätzlichem Parmesan bestreut. Dieses köstliche und extravagante Gericht präsentiert die reichen Aromen des Kalbs, des Käses und des Prosciuttos und macht es zu einer anspruchsvollen und zufriedenstellenden Mahlzeitsoption.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kalbfleisch | 2.00 Scheiben |
| Mozzarella | 100.00 Gramm |
| Schinken | 4.00 Scheiben |
| Parmesankäse | 30.00 Gramm |
| Brösel | 50.00 Gramm |
| Ei | 1.00 Ganz |
| Olivenöl | 2.00 Esslöffel |
| Salz | 1.00 Prisen |
| Pfeffer | 1.00 Prisen |
| Tomatensauce | 100.00 Milliliter |
Anleitung
- Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- Die Kalbsschnitzel zu dünnen und gleichmäßigen Scheiben klopfen.
- Auf jedes Kalbsschnitzel eine Scheibe Mozzarella und eine Scheibe Prosciutto legen. Die Kalbsschnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen, um eine Eimischung zu erstellen.
- Jedes Kalbsrollatini in die Eimischung tauchen und dann gleichmäßig mit der Semmelbröselmischung panieren.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kalbsrollatini von allen Seiten anbraten, dann in eine Auflaufform geben.
- Die Kalbsrollatini mit Tomatensauce und zusätzlichem Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis das Kalb durchgegart ist und der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
- Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen. Genießen Sie Ihr köstliches Kalbsrollatini!