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Kalbschnitzel nach Mailänder Art

ItalienischMittagessenHerzhaftKnusprigPanadeBeliebigGlutenfrei

Die Escalope Milanese ist ein klassisches italienisches Gericht, das typischerweise aus dünn geklopften Kalbsschnitzeln besteht, die in eine Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan und Eiern getaucht und dann in Olivenöl knusprig und goldbraun gebraten werden. Das Gericht wird oft mit einer Zitronenspalte für zusätzliche Frische und Geschmack serviert. Dieses einfache, aber köstliche Gericht betont die zarte Textur des Kalbfleisches, das durch die knusprige Panade und die fruchtig-zitrusartigen Noten hervorgehoben wird. Es ist eine beliebte Wahl für diejenigen, die ein traditionelles und zufriedenstellendes Mahl suchen.

Zutaten

Portionen:
Brösel50.00 Gramm
Parmesan Käse30.00 Gramm
Ei1.00 Ganz
Zitrone1.00 Ganz
Olivenöl30.00 Milliliter
Kalbfleisch150.00 Gramm

Anleitung

  1. In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel und geriebenen Parmesan käse mischen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Käses in den Semmelbröseln zu gewährleisten.
  2. In einer separaten Schüssel das Ei gut verrühren. Etwas frischen Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  3. Die Kalbsschnitzel mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Jedes Kalbsschnitzel in die Eimischung tauchen und sicherstellen, dass beide Seiten gleichmäßig überzogen sind.
  5. Dann die Schnitzel in die Semmelbrösel- und Parmesanmischung geben und sanft andrücken, um die Semmelbrösel am Kalb zu haften.
  6. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Schnitzel in die Pfanne geben.
  7. Die Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  8. Nach dem Braten die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
  9. Das Kalb Milanese heiß mit einer Zitronenwedge servieren. Genießen Sie Ihr köstliches und knuspriges Kalb Milanese!