Kalamay ist eine traditionelle philippinische Süßigkeit, die mit Kokosmilch, braunem Zucker und Klebreismehl zubereitet wird. Dieses klebrige und zähe Dessert hat einen reichen und verwöhnenden Geschmack, wobei die karamellartige Süße des braunen Zuckers die Cremigkeit der Kokosmilch ergänzt. Es wird in der Regel langsam bei schwacher Hitze gekocht, bis es eindickt und eine glatte und köstliche Konsistenz entwickelt. Kalamay wird häufig bei besonderen Anlässen und Feierlichkeiten auf den Philippinen genossen und zeigt das lebhafte kulinarische Erbe des Landes.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kokosmilch | 400.00 Milliliter |
| Brauner Zucker | 200.00 Gramm |
| Klebreismehl | 250.00 Gramm |
Anleitung
- In einem Topf Kokosmilch und braunen Zucker mischen. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und dabei ständig umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Das Klebreismehl allmählich zur Kokosmilch- und Zuckermischung hinzufügen. Kontinuierlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
- Die Mischung bei schwacher Hitze kochen und dabei ständig umrühren, bis sie eine klebrige, karamellähnliche Konsistenz aufweist. Dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten.
- Sobald das Kalamay die gewünschte Dicke und Textur erreicht hat, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Das Kalamay in eine gefettete Pfanne oder Form geben und die Oberseite mit einem Spachtel oder Löffel glätten.
- Das Kalamay bei Raumtemperatur mindestens eine Stunde abkühlen und fest werden lassen, bevor es in Portionen geschnitten wird.
- Servieren und genießen Sie Ihr hausgemachtes Kalamay aus Kokosmilch, braunem Zucker und Klebreismehl!