Käseblintzes sind ein köstliches und extravagantes Gericht, das aus einer dünnen, pfannkuchenähnlichen Crêpe gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Hüttenkäse, Eiern, Zucker und manchmal einer Prise Zitronenschale besteht. Der Teig, aus einer Mischung von Mehl, Eiern, Milch, Salz und geschmolzener Butter hergestellt, wird auf einem Bratengerät golden gebacken, dann mit der süßen und würzigen Käsefüllung eingerollt. Die Blintzes werden typischerweise in der Pfanne knusprig gebraten und mit einer Portion saurer Sahne oder einem Schuss fruchtiger Marmelade für zusätzliche Süße serviert. Käseblintzes sind ein beliebtes traditionelles Gericht in der jüdischen Küche und sind für ihre reichen und wohlschmeckenden Aromen beliebt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 100.00 Gramm |
| Eier | 2.00 Ganz |
| Milch | 200.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Butter | 30.00 Gramm |
| Hüttenkäse | 250.00 Gramm |
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch und eine Prise Salz verrühren, um den Blintz-Teig herzustellen. Gründlich mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze eine kleine Menge Butter schmelzen lassen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und schwenken, um eine dünne Crêpe zu formen. 1-2 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Diesen Schritt mit dem restlichen Teig wiederholen, um mehrere Crêpes zuzubereiten.
- In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit einer Prise Salz abschmecken.
- Einen Löffel der Käsefüllung in die Mitte jeder Crêpe geben. Die Seiten einklappen und die Crêpe dann einrollen, um die Füllung zu umschließen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter schmelzen. Die gefüllten Blintzes mit der Naht nach unten in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Käse-Blintzes heiß servieren, garniert mit Ihrer Wahl an Beilagen wie frischen Beeren, Puderzucker oder Sauerrahm.