Ein Käsesoufflé ist ein luftiges und köstliches französisches Gericht, das durch die Kombination einer reichen und cremigen Basis aus Butter, Mehl, Milch und Gruyère-Käse mit geschlagenen Eiweiß zubereitet wird, was dem Soufflé seine luftige und fluffige Textur verleiht. Gebacken bis goldbraun und aufgegangen, ist dieses herzhafte Soufflé ein delikater, leichter und verwöhnender Genuss, der die Magie der kulinarischen Wissenschaft und die Köstlichkeit von geschmolzenem Käse zeigt. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Essen, ist ein Käsesoufflé eine Gourmetfreude, die jeden Käseliebhaber beeindrucken und zufriedenstellen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Butter | 30.00 Gramm |
| Mehl | 30.00 Gramm |
| Milch | 250.00 Milliliter |
| Ei | 3.00 Ganz |
| Gruyère | 50.00 Gramm |
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie eine Souffléschale mit Butter ein und bestreuen Sie das Innere mit geriebenem Gruyère-Käse.
- Erhitzen Sie in einem Topf Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um eine Mehlschwitze herzustellen. Kochen Sie für etwa 2 Minuten, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt.
- Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Milch ein, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie, bis die Mischung eindickt, normalerweise etwa 5-7 Minuten.
- Entfernen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagen Sie dann die Eigelbe in die Milchmischung.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer separaten Schüssel zu steifen Spitzen. Heben Sie vorsichtig die Eiweiße unter die Milchmischung, bis sie gut kombiniert sind.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Souffléschale. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten, bis das Soufflé aufgegangen ist und goldbraun ist.
- Servieren Sie sofort, da Soufflés dazu neigen, schnell zusammenzufallen. Genießen Sie Ihr leckeres Käsesoufflé!