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Kürbissuppe mit Gruyère-Croutons

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Kürbissuppe mit Gruyere-Croutons ist eine wärmende und schmackhafte Suppe aus geröstetem Kürbis, angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, gekocht in reichhaltiger Gemüsebrühe und cremiger Sahne. Die Suppe wird glatt püriert, um eine samtige Textur zu erzielen, und mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt. Das Gericht wird mit knusprigen Croutons aus französischem Brot getoppt, die in geschmolzenem Gruyere-Käse überzogen sind und der Suppe herzhafte und käseige Akzente verleihen, welche die süßen und erdigen Aromen der Kürbissuppe hervorheben. Dieses gemütliche und befriedigende Rezept ist perfekt für eine wärmende Mahlzeit in den Herbst- und Wintermonaten.

Zutaten

Portionen:
Kürbis500.00 Gramm
Zwiebel1.00 Ganz
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Gemüsebrühe750.00 Milliliter
Schlagsahne250.00 Milliliter
Butter30.00 Gramm
Französisches Brot2.00 Scheibe
Greyerzer Käse50.00 Gramm

Anleitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Den Kürbis in Stücke schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch schneiden.
  3. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
  4. Die Kürbisstücke in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Währenddessen das Baguette in Würfel schneiden und den Gruyere Käse reiben.
  7. Die Brotwürfel auf ein Backblech legen und mit dem geriebenen Gruyere bestreuen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
  8. Die Kürbissuppe heiß servieren, mit den Gruyere-Croutons garnieren. Genießen Sie Ihre köstliche selbstgemachte Kürbissuppe mit Gruyere-Croutons!