Jhinga Masala (Indisches Garnelen-Curry)
Jhinga Masala ist ein schmackhaftes indisches Garnelencurry, das saftige Garnelen mit einer duftenden Mischung aus Gewürzen und Zutaten kombiniert. Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch bilden die aromatische Basis, die durch die Wärme von Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Korianderpulver verstärkt wird. Mit Salz gewürzt und in Öl gekocht, nehmen die Garnelen die reichen Aromen des lebendigen Curry auf. Grüne Chilischoten und rotes Chilipulver sorgen für einen würzigen Kick und kreieren ein Gericht, das sowohl aromatisch als auch herzhaft ist. Jhinga Masala ist ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht, das die mutigen und lebendigen Aromen der indischen Küche präsentiert.
Zutaten
| Portionen: | |
| Zwiebel | 1.00 Mittlere |
| Tomate | 2.00 Mittel |
| Ingwer | 1.00 Zoll |
| Knoblauch | 4.00 Gewürznelken |
| Koriander | 1.00 Handvoll |
| Kurkuma | 0.50 Teelöffel |
| Garam Masala | 1.00 Teelöffel |
| Kreuzkümmel | 1.00 Teelöffel |
| Korianderpulver | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 0.50 Teelöffel |
| Öl | 2.00 Esslöffel |
| Garnelen | 250.00 Gramm |
| Grüne Chilischoten | 2.00 Klein |
| Rotes Chilipulver | 0.50 Teelöffel |
Anleitung
- Beginne damit, die Garnelen mit Kurkuma, rotem Chilipulver und Salz zu marinieren. Lasse sie mindestens 15-20 Minuten ruhen.
- Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Kreuzkümmelsamen hinzu und lass sie aufplatzen.
- Dann füge fein gehackte Zwiebeln hinzu und dünste sie an, bis sie goldbraun sind.
- Füge gehackten Ingwer und Knoblauch sowie gehackte grüne Chilis hinzu. Koche, bis der rohe Geruch verschwindet.
- Füge fein gehackte Tomaten hinzu und koche, bis sie weich sind und das Öl anfängt, sich vom Masala abzusetzen.
- Füge nun Korianderpulver, Garam Masala und gehackte Korianderblätter hinzu. Gut vermischen.
- Füge die marinierten Garnelen zum Masala hinzu. Koche 4-5 Minuten oder bis die Garnelen durchgegart sind.
- Würze nach Geschmack mit Salz und Gewürzen nach.
- Garniere mit frischen Korianderblättern und serviere heiß mit Reis oder Roti.