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Jeera Reis (Indischer Kreuzkümmel-Reis)

IndischMittagessenHerzhaftHeißGanzjährig

Jeera-Reis, auch bekannt als indischer Kreuzkümmelreis, ist ein duftendes und schmackhaftes Gericht, das durch das Rösten von Kreuzkümmelsamen in Ghee zubereitet und dann mit Reis gekocht wird. Die Kombination der nussigen Kreuzkümmelsamen und des reichen Ghees verleiht dem Reis einen warmen und erdigen Geschmack, der ihn zu einer beliebten Beilage in der indischen Küche macht. Leicht und luftig passt Jeera-Reis gut zu einer Vielzahl von Currys und Dals und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacks- und Aromaschicht. Einfach, aber köstlich, ist dieses Gericht ein Grundnahrungsmittel in vielen indischen Haushalten und ein Favorit unter denen, die die lebendigen Aromen der indischen Küche genießen.

Zutaten

Portionen:
Reis100.00 Gramm
Kreuzkümmelsamen10.00 Gramm
Butterschmalz15.00 Gramm

Anleitung

  1. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
  2. In einem schweren, bodenstehenden Topf oder Kochtopf das Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Füge die Kreuzkümmelsamen zum geschmolzenen Ghee hinzu und brate sie an, bis sie duftend werden, ca. 1-2 Minuten.
  4. Sobald die Kreuzkümmelsamen duftend sind, füge den gespülten Reis in den Topf hinzu. Gut umrühren, damit der Reis mit dem Ghee und den Kreuzkümmelsamen überzogen wird.
  5. Röste den Reis einige Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass jedes Korn mit dem Ghee und den Kreuzkümmelsamen überzogen ist.
  6. Füge Wasser hinzu, nach dem empfohlenen Reis-zu-Wasser-Verhältnis für die Art des verwendeten Reises.
  7. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf mit einem fest schließenden Deckel ab und lass den Reis köcheln, bis er gar ist.
  8. Sobald der Reis gar ist, lockere ihn mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen und eine gleichmäßige Verteilung der Kreuzkümmelsamen sicherzustellen.
  9. Dein Jeera-Reis ist jetzt fertig und kann als aromatische Beilage zu deinen Lieblings-Indischen Gerichten serviert werden.