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Japchae (Koreanische Pfannengerührte Nudeln)

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Japchae ist ein beliebtes koreanisches Gericht, bestehend aus gerührten Süßkartoffelnudeln, die mit einer Vielzahl von Gemüse- und Proteinzutaten vermischt sind. Das Gericht umfasst in der Regel dünn geschnittenes Rindfleisch, Spinat, Karotten, Shiitake-Pilze, Zwiebeln und Knoblauch, die zusammen mit Sojasauce, Zucker und Sesamöl sautiert werden, um ein geschmackvolles und herzhaftes Nudelgericht zu kreieren. Mit seinen bunten Zutaten, harmonischen Geschmacksrichtungen und angenehmer Textur bietet Japchae ein köstliches und gesundes kulinarisches Erlebnis.

Zutaten

Portionen:
Rindfleisch100.00 Gramm
Spinat100.00 Gramm
Karotte1.00 Ganz
Shiitake-Pilze75.00 Gramm
Zwiebel1.00 Ganz
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Sojasoße30.00 Milliliter
Zucker15.00 Gramm
Sesamöl15.00 Milliliter
Süßkartoffelnudeln150.00 Gramm

Anleitung

  1. Bereiten Sie die Süßkartoffelnudeln gemäß den Packungsanweisungen zu. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker und Sesamöl, um die Sauce zuzubereiten. Beiseite legen.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackten Knoblauch und geschnittene Zwiebel hinzu und garen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie duftend sind.
  4. Fügen Sie das geschnittene Rindfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze, in Streifen geschnittene Karotten und blanchierten Spinat hinzufügen. Alles anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knusprig ist.
  6. Das gekochte Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und die vorbereiteten Süßkartoffelnudeln hinzufügen.
  7. Die Sauce über die Nudelmischung gießen und alles gut vermengen.
  8. Weitere Minuten unter Rühren braten, bis die Nudeln durchgewärmt sind und gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  9. Vom Herd nehmen und den Japchae heiß servieren, mit gerösteten Sesamsamen garniert!