Jägerschnitzel ist ein klassisches deutsches Gericht, auch als Jägerschnitzel bekannt. Es besteht aus dünnen, panierten Schweineschnitzeln, die knusprig goldbraun gebraten werden. Die Schnitzel werden in Mehl gewendet, in verquirlten Eiern getaucht und dann mit Semmelbröseln für einen köstlichen Crunch umhüllt. Das Schweinefleisch wird typischerweise in einer reichen und herzhaften Pilz- und Zwiebelsoße serviert, die dem Gericht Tiefe und einen befriedigenden Umami-Geschmack verleiht. Jägerschnitzel ist eine herzhafte und beruhigende Mahlzeit, die sich perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder um Gäste zu bewirten eignet.
Zutaten
| Portionen: | |
| Schweinefleisch | 150.00 Gramm |
| Mehl | 50.00 Gramm |
| Eier | 2.00 Ganz |
| Brösel | 100.00 Gramm |
| Butter | 50.00 Gramm |
| Öl | 30.00 Milliliter |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Pilz | 100.00 Gramm |
Anleitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Schweineschnitzels. Klopfen Sie die Schweinescheiben mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine Dicke von ca. 1/4 Zoll.
- Richten Sie eine Panierstation mit separaten Schüsseln für Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel ein. Wenden Sie jede Schweinescheibe zuerst in Mehl, tauchen Sie sie dann in die verquirlten Eier und panieren Sie sie mit Semmelbröseln.
- In einer großen Pfanne schmelzen Sie die Butter mit Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die panierten Schweinescheiben hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- In derselben Pfanne fügen Sie gehackte Zwiebeln und Pilze hinzu. Dünsten Sie sie, bis sie weich und gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten.
- Geben Sie das Schweineschnitzel zurück in die Pfanne und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren Sie das Jägerschnitzel heiß, garniert mit frischer Petersilie. Genießen Sie dieses köstliche deutsche Gericht mit Kartoffeln oder Salat.