Isländischer Fischeintopf (Plokkfiskur)
Isländischer Fischeintopf, auch bekannt als Plokkfiskur, ist ein traditionelles Gericht aus Island, das zarte Kabeljaustücke mit cremigen Kartoffeln und herzhaften Zwiebeln kombiniert. Der Eintopf wird durch sanftes Köcheln von Kabeljau in einer reichhaltigen, buttrigen Sauce zubereitet, die mit Mehl und Milch verdickt und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Das Ergebnis ist eine tröstliche und herzhafte Mahlzeit, die die delikaten Aromen des Fisches zeigt und gleichzeitig ein befriedigendes und füllendes Gericht bietet. Plokkfiskur ist ein beliebter Eckpfeiler der isländischen Küche, perfekt zum Aufwärmen an kalten Wintertagen.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kartoffeln | 3.00 Mittel |
| Zwiebeln | 2.00 Mittel |
| Butter | 50.00 Gramm |
| Mehl | 50.00 Gramm |
| Milch | 300.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Kabeljau | 500.00 Gramm |
Anleitung
- Schälen und hacken Sie die Kartoffeln in kleine Würfel. Schneiden Sie die Zwiebeln ebenfalls klein.
- Schmelzen Sie in einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Mehl über die Zwiebeln und die Butter streuen und ständig umrühren, um eine Mehlschwitze zu erzeugen. Kochen Sie etwa 2 Minuten, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
- Gießen Sie langsam die Milch ein, während Sie kontinuierlich umrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Rühren, bis die Mischung eindickt.
- Fügen Sie die gehackten Kartoffeln in den Topf und gießen Sie genug Wasser darüber, um sie zu bedecken. Zum köcheln bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15-20 Minuten.
- Würzen Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Würzen Sie bei Bedarf nach.
- Fügen Sie den Kabeljau in den Topf und heben Sie ihn vorsichtig unter den Eintopf. Kochen Sie weitere 5-7 Minuten oder bis der Kabeljau gar ist.
- Heißen Sie den isländischen Fischeintopf an, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht. Genießen Sie!