Injera (Äthiopisches Fladenbrot) Tacos
Injera Tacos sind ein einzigartiges Fusiongericht, das das traditionelle äthiopische Fladenbrot Injera mit dem Konzept von Tacos kombiniert. Die Injera, hergestellt aus Teffmehl, Wasser und Salz, dient als weiche und leicht säuerliche Basis für eine Vielzahl von Füllungen wie würzigem Fleisch, Linsen, Gemüse und Saucen. Diese Tacos bieten eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen, wobei das erdige Teffmehl die würzigen Gewürze und herzhaften Zutaten der Taco-Füllungen ergänzt. Injera Tacos bieten eine köstliche und innovative Variante sowohl der äthiopischen als auch der mexikanischen Küche und zeigen die Vielfalt und Kreativität der kulinarischen Fusion.
Zutaten
| Portionen: | |
| Teffmehl | 200.00 Gramm |
| Wasser | 300.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
Anleitung
- In einer großen Schüssel das Teffmehl und das Salz mischen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt ist.
- Wasser nach und nach zum Mehlgemisch geben und beim Gießen umrühren. Weiter Wasser hinzufügen, bis ein glatter, fließfähiger Teig entsteht. Die Konsistenz sollte der von Pfannkuchenteig ähnlich sein.
- Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig mindestens 12 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dadurch kann der Teig gären und den charakteristischen Geschmack des traditionellen Injera entwickeln.
- Nach der Fermentationszeit eine beschichtete Pfanne oder einen Grill über mittlerer Hitze erhitzen. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und schnell umrühren, um eine dünne, crêpeartige Schicht zu bilden. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten kochen lassen, oder bis sich die Ränder kräuseln und die Oberfläche austrocknet.
- Den Injera aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf einem Teller stapeln. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Teigkonsistenz zu erhalten.
- Nachdem alle Injera gekocht wurden, füllen Sie Ihre Tacos, indem Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten füllen. Zu den gängigen äthiopischen Belägen gehören gewürzte Linsen, angebratenes Gemüse oder gewürzte Fleischgerichte. Genießen Sie Ihre einzigartige Variante des traditionellen äthiopischen Injera mit diesen aromatischen Tacos!