Im Ofen geröstete Tomatensuppe
Im Ofen geröstete Tomatensuppe ist ein aromatisches und wohltuendes Gericht, das aus reifen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl hergestellt wird, bis sie karamellisiert und duftend sind. Die gerösteten Gemüse werden dann püriert und mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer köcheln gelassen, um eine reiche und herzhafte Suppe zu kreieren. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance zwischen der Süße der gerösteten Tomaten und der Tiefe des Geschmacks der karamellisierten Zwiebeln und des Knoblauchs. Es eignet sich perfekt für kühle Abende oder als herzhaftes und gesundes Essen.
Zutaten
| Portionen: | |
| Tomaten | 1.50 Kilogramm |
| Zwiebeln | 2.00 Mittel |
| Knoblauch | 6.00 Knoblauchzehe |
| Olivenöl | 45.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Gemüsebrühe | 900.00 Milliliter |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
- Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln und schälen Sie den Knoblauch. Geben Sie sie mit den Tomaten auf das Backblech.
- Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Vorsichtig umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu überziehen.
- Rösten Sie die Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchmischung im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten oder bis das Gemüse karamellisiert und weich ist.
- Sobald das Gemüse geröstet ist, geben Sie es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu.
- Mixen Sie, bis alles glatt ist, und passen Sie bei Bedarf die Konsistenz mit zusätzlicher Gemüsebrühe an.
- Gießen Sie die gemixte Mischung in einen Topf und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist.
- Schmecken Sie ab und passen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach.
- Servieren Sie die geröstete Tomatensuppe heiß mit einem Schuss Olivenöl und frischem Basilikum zur Dekoration.