Hummersuppe ist eine reiche und schmackhafte Suppe, die aus einer luxuriösen Kombination von Hummerfleisch, Gemüse wie Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch sowie Tomatenmark für Tiefe des Geschmacks hergestellt wird. Dieses dekadente Gericht wird mit der Zugabe von Brandy, Sahne und Paprika verfeinert und kreiert eine samtige und verwöhnende Suppe, die perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie sich selbst ein Gourmet-Erlebnis gönnen möchten. Jeder Löffel Hummersuppe bietet eine harmonische Mischung aus herzhaften, süßen und cremigen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Butter | 30.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Karotte | 1.00 Mittlere |
| Sellerie | 2.00 Stängel |
| Knoblauch | 2.00 Knoblauchzehe |
| Tomatenmark | 15.00 Gramm |
| Hummer | 1.00 Ganz |
| Weinbrand | 30.00 Milliliter |
| Mehl | 15.00 Gramm |
| Fischbrühe | 500.00 Milliliter |
| Schlagsahne | 100.00 Milliliter |
| Paprika | 1.00 Teelöffel |
Anleitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5-7 Minuten.
- Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen, damit es leicht karamellisiert.
- Gehacktes Hummerfleisch in den Topf geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
- Cognac hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
- Mehl über die Mischung streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 2-3 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach Fischfond einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und 15-20 Minuten eindicken lassen.
- Die Hitze reduzieren und Sahne einrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Gewürze anpassen.
- Vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen, bevor sie mit einem Stabmixer glatt püriert wird.
- Die Suppe zurück in den Topf geben und vorsichtig wiedererhitzen. Heiß mit einer Prise Paprika oder frischen Kräutern servieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte Hummersuppe!