Holländische Bokkenpootjes
Niederländische Bokkenpootjes sind traditionelle, mandelgeschmackige Kekse, die in den Niederlanden beliebt sind. Sie bestehen aus einem buttrigen Mandelmehlteig, der mit Mandelaroma angereichert ist und mit einer reichen Schokoladenganache gefüllt wird. Die Kekse werden dann in dunkle Schokolade getaucht und mit geschnittenen Mandeln bestreut, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bieten. Diese zarten Leckerbissen haben eine perfekte Balance aus Süße und Nussigkeit und sind eine köstliche Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mandel Mehl | 200.00 Gramm |
| Zucker | 150.00 Gramm |
| Butter | 150.00 Gramm |
| Mandel Extrakt | 1.00 Teelöffel |
| Mehl | 200.00 Gramm |
| Backpulver | 1.00 Teelöffel |
| Dunkle Schokolade | 100.00 Gramm |
| Mandeln | 50.00 Gramm |
| Eidotter | 2.00 Ganz |
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel Mandelmehl, Zucker, weiche Butter, Mandelaroma, Mehl und Backpulver vermengen. Gut mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem langen, rollförmigen Stück formen. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech und achten Sie darauf, dass sie ausreichend Abstand haben.
- In einer kleinen Schüssel die Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, um eine Eigelbmasse zuzubereiten. Die Stücke mit der Eigelbmasse bestreichen.
- Die Stücke im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Sobald die Stücke abgekühlt sind, die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen. Ein Ende jedes Stücks in die geschmolzene Schokolade tauchen und sie wieder auf das Backpapier legen.
- Gehackte Mandeln über das mit Schokolade überzogene Ende der Stücke streuen. Lassen Sie die Schokolade aushärten, bevor Sie servieren.
- Ihre holländischen Bokkenpootjes sind bereit zum Genießen! Diese Mandelgebäck sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.