Himbeer-Mandel-Kaffeekuchen
Himbeer-Mandel-Kaffeekuchen ist ein köstliches Dessert, das die süßen und sauren Aromen frischer Himbeeren mit dem nussigen Crunch von Mandeln kombiniert. Der saftige Kuchen wird aus einer Mischung aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Vanilleextrakt, Backpulver und einer Prise Salz hergestellt. Die Zugabe von reifen Himbeeren verleiht einen Hauch von fruchtigem Geschmack, während der Mandelbelag für einen herrlichen Crunch sorgt. Dies unwiderstehliche Kaffeekuchen ist perfekt zum Frühstück oder als süße Leckerei mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 200.00 Gramm |
| Zucker | 150.00 Gramm |
| Mandeln | 100.00 Gramm |
| Butter | 100.00 Gramm |
| Eier | 2.00 Ganz |
| Vanille | 1.00 Teelöffel |
| Backpulver | 2.00 Teelöffel |
| Salz | 1.00 Prisen |
| Himbeeren | 150.00 Gramm |
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine runde Backform (ca. 23 cm) ein.
- In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker zusammen cremig rühren, bis sie leicht und luftig sind.
- Eier nacheinander unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und gehackte Mandeln vermischen.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten heben, bis sie gerade verbunden sind.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben.
- Die Himbeeren auf den Teig legen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Einige geschnittene Mandeln darüber streuen für extra Knusprigkeit.
- Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird, um komplett auszukühlen.
- Servieren und genießen Sie Ihren köstlichen Himbeer-Mandeln-Kuchen!