undefined

Hickory geräucherte Rippen

AmerikanischAbendessenRauchigGegrilltSommer

Hickory geräucherte Rippen sind ein köstliches Gericht, bei dem Schweinerippen langsam über Hickory-Holzspänen gekocht werden, um sie mit reichem, rauchigem Geschmack zu durchtränken. Die Rippen werden mit einer Mischung aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt, bevor sie in einer klebrigen und würzigen BBQ-Sauce gemischt mit braunem Zucker für einen süßen und herzhaften Abschluss überzogen werden. Das Ergebnis sind zarte, fall-off-the-bone Rippen, die sicherlich bei jedem Grillfest oder Familientreffen gut ankommen werden.

Zutaten

Portionen:
Schweinerippchen800.00 Gramm
Grillsauce150.00 Milliliter
Brauner Zucker30.00 Gramm
Knoblauchpulver1.00 Teelöffel
Zwiebelpulver1.00 Teelöffel
Paprika1.00 Esslöffel
Salz1.00 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer0.50 Teelöffel
Hickoryholz-Späne1.00 Tassen

Anleitung

  1. Bereiten Sie die Hickory-Holzchips vor, indem Sie sie mindestens 30 Minuten lang in Wasser einweichen, um den Rauchgeschmack zu intensivieren.
  2. Heizen Sie Ihren Grill auf eine niedrige Hitze von etwa 225-250°F (107-121°C) vor, um indirektes Grillen zu ermöglichen.
  3. Mischen Sie in einer Schüssel braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Trockenreiben.
  4. Reiben Sie die Trockenmischung großzügig über die Schweinerippchen, um alle Seiten gleichmäßig zu bedecken.
  5. Sobald der Grill bereit ist, legen Sie die eingeweichten Hickory-Holzchips über die Holzkohle oder in den Raucherbox eines Gasgrills, um Rauch zu erzeugen.
  6. Platzieren Sie die Schweinerippchen auf dem Grill gegenüber den Holzchips für indirektes Grillen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang räuchern, wobei Sie bei Bedarf mehr Holzchips hinzufügen, um den Rauch aufrechtzuerhalten.
  7. Nachdem die Rippchen geräuchert wurden, bestreichen Sie sie mit BBQ-Sauce und lassen sie weitere 30 Minuten garen, damit die Sauce karamellisiert.
  8. Überprüfen Sie die Innentemperatur der Rippchen mit einem Fleischthermometer - sie sollte 190-203°F (88-95°C) erreichen, um zart zu sein.
  9. Wenn die Rippchen perfekt gegart sind, nehmen Sie sie vom Grill, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, dann schneiden Sie sie auf und servieren Sie sie mit zusätzlicher BBQ-Sauce. Genießen Sie Ihre köstlichen selbstgemachten geräucherten Hickory-Rippchen!