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Herzogin Kartoffeln

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Herzoginnenkartoffeln sind ein klassisches französisches Rezept, das Kartoffelpüree auf ein ganz neues Niveau von Eleganz und Raffinesse hebt. Indem man cremiges Kartoffelpüree in Spiralen oder Spitzen spritzt, mit Butter bestreicht und dann goldbraun und knusprig backt, entsteht ein Genuss für die Sinne. Die Zugabe von Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Eigelb verstärkt den Geschmack und die Reichhaltigkeit des Gerichts und schafft eine luxuriöse Beilage, die sicherlich jeden am Esstisch beeindrucken wird. Herzoginnenkartoffeln sind eine perfekte Begleitung zu Fleischgerichten oder auch als dekadente Leckerei ganz für sich allein.

Zutaten

Portionen:
Kartoffeln1000.00 Gramm
Butter100.00 Gramm
Muskatnuss0.50 Teelöffel
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer0.50 Teelöffel
Eigelb2.00 Einheit

Anleitung

  1. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Kartoffeln kochen, bis sie mit einer Gabel weich sind, ca. 15-20 Minuten.
  2. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gut abtropfen lassen und in eine Rührschüssel geben. Die Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel stampfen und die Butter und Gewürze einmischen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
  4. In einer kleinen Schüssel das Eigelb glatt und cremig schlagen. Das Eigelb zu den gestampften Kartoffeln hinzufügen und gründlich vermischen.
  5. Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
  6. Die gestampften Kartoffeln in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, wenn gewünscht, für eine dekorative Note.
  7. Die gestampften Kartoffeln in einzelne Haufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
  8. Die Herzoginnenkartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Aus dem Ofen nehmen und heiß als köstliche und elegante Beilage servieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Herzoginnenkartoffeln!