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Heiß geräucherte Forelle

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Heiß geräucherter Forelle ist ein geschmackvolles und herzhaftes Gericht, bei dem Forellenfilets in einer Mischung aus Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und Cayennepfeffer mariniert werden. Der Fisch wird dann bei hoher Temperatur geräuchert, was zu einer zarten und flockigen Textur mit reichhaltigem, rauchigem Geschmack führt. Dieses Gericht ist eine köstliche Möglichkeit, Forelle zu genießen, mit der perfekten Balance der Gewürze und einer befriedigenden Schärfe des Cayennepfeffers. Es eignet sich für eine vielseitige und beeindruckende Mahlzeit, die Meeresfrüchte-Liebhaber sicher beeindrucken wird.

Zutaten

Portionen:
Salz10.00 Gramm
Zucker10.00 Gramm
Schwarzer Pfeffer2.00 Teelöffel
Knoblauchpulver1.00 Teelöffel
Zwiebelpulver1.00 Teelöffel
Paprika1.00 Esslöffel
Cayenne Pfeffer0.50 Teelöffel
Forellenfilets2.00 Filets

Anleitung

  1. In einer Schüssel Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und Cayennepfeffer vermischen, um eine Trockenmarinade für die Forellenfilets herzustellen.
  2. Die Forellenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ein Backblech oder Tablett legen.
  3. Die trockene Gewürzmischung gleichmäßig über die Forellenfilets reiben und sicherstellen, dass beide Seiten bedeckt sind.
  4. Das Tablett mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  5. Deinen Räucherofen gemäß den Anweisungen des Herstellers auf 200-225°F (93-107°C) vorheizen.
  6. Die marinierten Forellenfilets direkt auf den Rost des Smokers legen.
  7. Die Forellen 1-2 Stunden räuchern oder bis die Filets vollständig gegart sind und eine Innentemperatur von 145°F (63°C) erreichen.
  8. Nach dem Garen die Forellen aus dem Smoker nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
  9. Die heiß geräucherte Forelle pur oder mit deinen Lieblingsbeilagen oder Dipservieren.
  10. Genieße deine würzige und köstliche heiß geräucherte Forelle!