Die Hot and Sour Suppe ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das für seine geschmackvolle Kombination aus sauren und würzigen Elementen bekannt ist. Diese herzhafte Suppe wird auf Basis von Hühnerbrühe zubereitet, die mit Sojasauce und Reisessig gewürzt ist, um Tiefe des Geschmacks zu erreichen. Maisstärke wird zur Verdickung hinzugefügt, während geschlagene Eier durch die Suppe ziehen. Zusätzliche Zutaten wie Pilze, Tofu, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln fügen Textur und Geschmacksnuancen zu dieser wärmenden und tröstlichen Suppe hinzu. Die Hot and Sour Suppe ist für ihren anregenden Geschmack bekannt und ein beliebte Wahl auf chinesischen Speisekarten weltweit.
Zutaten
| Portionen: | |
| Hühnerbrühe | 750.00 Milliliter |
| Sojasoße | 30.00 Milliliter |
| Reisessig | 45.00 Milliliter |
| Maisstärke | 15.00 Gramm |
| Eier | 2.00 Ganz |
| Pilze | 100.00 Gramm |
| Tofu | 150.00 Gramm |
| Bambussprossen | 50.00 Gramm |
| Frühlingszwiebeln | 2.00 Ganz |
Anleitung
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Soyasauce und Reisessig einrühren und die Mengen anpassen, um den gewünschten Salz- und Säuregehalt zu erreichen.
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit etwas Wasser vermischen, um eine Mischung herzustellen. Die Maisstärke-Mischung langsam in die kochende Brühe gießen, dabei ständig umrühren, bis die Suppe zu verdicken beginnt. Bei Bedarf mehr davon hinzufügen, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und sie langsam in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl in den Topf gießen, während man die Suppe umrührt, um zarte Ei-Streifen zu erzeugen. Noch eine Minute kochen lassen.
- Geschnittene Pilze, gewürfelten Tofu, abgetropfte Bambussprossen und dünn geschnittene Frühlingszwiebeln in den Topf geben. 5-7 Minuten köcheln lassen oder bis die Pilze weich sind.
- Probieren und bei Bedarf Gewürze anpassen. Nach Belieben mehr Sojasauce, Reisessig, Salz oder Pfeffer hinzufügen.
- Heiß servieren und bei Bedarf mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte süß-saure Suppe!