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Hausgemachtes Rindfleisch Jerky

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Hausgemachtes Rindfleischjerky ist ein herzhafter und geschmackvoller Snack, der entsteht, indem dünn geschnittenes Rindfleisch in einer Mischung aus Sojasauce, Worcestershire-Sauce, braunem Zucker, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Rauchflüssigkeit mariniert wird. Das Rindfleisch wird dann luftgetrocknet oder dehydriert, bis es zäh, zart und voller Umami-Geschmack ist. Diese hausgemachte Version ermöglicht die Anpassung von Gewürzen und Konsistenz, was zu einem köstlichen und zufriedenstellenden Snack führt, der perfekt für unterwegs oder als proteinreicher Genuss geeignet ist.

Zutaten

Portionen:
Rindfleisch500.00 Gramm
Sojasoße120.00 Milliliter
Worcestershire Soße60.00 Milliliter
Brauner Zucker30.00 Gramm
Schwarzer Pfeffer2.00 Teelöffel
Knoblauchpulver1.00 Teelöffel
Zwiebelpulver1.00 Teelöffel
Flüssigrauch1.00 Esslöffel

Anweisungen

  1. Beginnen Sie damit, das Rindfleisch für etwa 1-2 Stunden ins Gefrierfach zu legen, um es einfacher zu schneiden.
  2. Sobald das Fleisch gekühlt ist, schneiden Sie es in dünne Streifen, quer zur Faser für ein zarteres Jerky.
  3. In einer Rührschüssel die Sojasauce, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Rauchflüssigkeit mischen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
  4. Fügen Sie die Fleischstreifen zur Marinade hinzu und achten Sie darauf, dass jede Streifen gründlich bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, um das maximale Aroma zu erhalten.
  5. Heizen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Temperatur ein, normalerweise etwa 170°F (77°C).
  6. Nehmen Sie die marinierten Fleischstreifen aus dem Kühlschrank und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Tupfen Sie die Streifen mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Marinade zu entfernen.
  7. Legen Sie die Fleischstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
  8. Backen Sie das Rindfleisch im vorgeheizten Ofen 3-4 Stunden lang oder bis das Jerky trocken und zäh ist. Sie können auch einen Dörrapparat verwenden, wenn Sie einen haben.
  9. Wenn das Rinderjerky fertig ist, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter zum Aufbewahren geben. Genießen Sie Ihr hausgemachtes Rinderjerky als köstlichen und proteinreichen Snack!