Hasselback-Kartoffeln
Hasselback-Kartoffeln sind ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht, das durch das dünn, aber nicht ganz durchschneiden der Kartoffeln, das Bestreichen mit einer Mischung aus Butter und Olivenöl und das Würzen mit Salz und Pfeffer zubereitet wird. Während des Backens werden die Ränder knusprig, während das Innere weich und geschmacksintensiv bleibt. Dieses von Schweden inspirierte Rezept verwandelt gewöhnliche Kartoffeln in eine Gourmet-Beilage, die mit Sicherheit beeindruckt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kartoffeln | 4.00 Ganz |
| Butter | 60.00 Gramm |
| Olivenöl | 45.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich. Tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
- Legen Sie eine Kartoffel auf ein Schneidebrett und machen Sie dünne Schnitte quer über die Breite der Kartoffel, etwa bis zur Hälfte, dabei darauf achten, nicht komplett durchzuschneiden. Wiederholen Sie mit den übrigen Kartoffeln.
- Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder mikrowellengeeigneten Gefäß. Rühren Sie das Olivenöl unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Pinseln Sie die Butter-Mischung über die Kartoffeln, achten Sie darauf, auch zwischen den Schnitten zu gelangen.
- Legen Sie die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten, oder bis die Kartoffeln außen knusprig und innen zart sind.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, sobald sie gar sind, und servieren Sie sie heiß. Sie können zusätzlich Salz und Pfeffer darüber streuen oder mit Kräutern garnieren, wenn gewünscht.