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Hahn im Wein

FranzösischAbendessenHerzhaftHeißWinter

Coq au Vin ist ein klassisches französisches Gericht, das zartes Hähnchen in einer herzhaften Sauce aus Rotwein, Zwiebeln, Speck, Karotten, Knoblauch, Pilzen, Thymian und Lorbeerblatt gekocht. Die reichen Aromen der Zutaten verschmelzen während des langsamen Kochens miteinander und ergeben ein Gericht, das herzhaft, aromatisch und zutiefst befriedigend ist. Coq au Vin ist eine tröstliche und elegante Mahlzeit, die die Kunst der französischen Küche zeigt und perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.

Zutaten

Portionen:
Huhn1.20 Kilogramm
Speck150.00 Gramm
Zwiebel1.00 Ganz
Karotte2.00 Ganz
Knoblauch4.00 Knoblauchzehe
Pilz200.00 Gramm
Thymian2.00 Zweig
Lorbeerblatt2.00 Blatt
Roter Wein300.00 Milliliter

Anweisungen

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. In einem großen niederländischen Ofen oder ofenfesten Topf das Speck bei mittlerer Hitze kochen, bis es knusprig wird. Entfernen Sie den Speck und stellen Sie ihn beiseite, lassen Sie die Speckbratfetten im Topf.
  3. Würzen Sie das Hühnchen mit Salz und Pfeffer, bräunen Sie die Hühnchenteile in den Speckbratfetten, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Entfernen Sie das Hühnchen und stellen Sie es beiseite.
  4. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den Topf. Kochen Sie, bis das Gemüse weich wird, etwa 5 Minuten.
  5. Fügen Sie die Pilze, Thymian und Lorbeerblatt in den Topf. Kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Pilze anfangen, ihre Flüssigkeit freizusetzen.
  6. Geben Sie das Hühnchen und den Speck zurück in den Topf. Gießen Sie den Rotwein ein, um zu deglasisieren, und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden des Topfes ab.
  7. Bedecken Sie den Topf und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Coq au Vin etwa 1,5 bis 2 Stunden kochen, oder bis das Hühnchen zart und durchgekocht ist.
  8. Entfernen Sie den Topf aus dem Ofen und entfernen Sie das Lorbeerblatt, bevor Sie servieren. Ihr Coq au Vin ist jetzt fertig!.
Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten Coq au Vin mit Hühnchen, Speck, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Pilz, Thymian, Lorbeerblatt und Rotwein. Servieren Sie es mit knusprigem Brot oder über einem Bett aus cremigen Kartoffelpüree. Guten Appetit!