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Guyanesisches Pepperpot

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Guyanisches Pepperpot ist ein traditionelles Gericht aus Guyana, bekannt für seine reiche, würzige und aromatische Brühe. Hergestellt mit zartem Rindfleisch, das in einer Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Nelken, heißen Peperoni und Zimtstangen simmert, wird das Gericht mit Maniok, Kartoffeln und einem Schlüsselingredienzien namens Cassareep, einer speziellen Sauce aus Manioksaft und Gewürzen, weiter verfeinert. Der langsame Kochprozess ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden, was zu einem herzhaften und tief befriedigenden Eintopf führt, der in Guyanischen Haushalten oft an besonderen Anlässen und Feiertagen genossen wird.

Zutaten

Portionen:
Rindfleisch500.00 Gramm
Knoblauchzehe3.00 Stück
Kartoffel2.00 Ganz
Maniok300.00 Gramm
Cassareep100.00 Milliliter
Scharfer Pfeffer2.00 Ganz
Zimtstange2.00 Stück

Anleitung

  1. Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in Stücke zu schneiden und in einen großen Topf zu legen.
  2. Fügen Sie Nelken, ganzen Pfeffer und Zimtstange dem Topf mit dem Rindfleisch hinzu.
  3. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und Maniok in Stücke und geben Sie sie dann in den Topf.
  4. Gießen Sie das Cassareep ein, und achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut überzogen sind.
  5. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um alle Zutaten im Topf zu bedecken.
  6. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 2-3 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
  7. Überprüfen Sie die Würzung und passen Sie Salz und Pfeffer bei Bedarf an.
  8. Servieren Sie das guyanische Pepperpot heiß mit Reis oder Brot.