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Gungjung Tteokbokki

KoreanischMittagessenAbendessenWürzigHerzhaftWARMPfannengerichtGanzjährig

Gungjung Tteokbokki ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das von zähen Reiskuchen, herzhaftem Rindfleisch und einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Karotte, Frühlingszwiebel und Zwiebel geprägt ist. Das Gericht wird mit einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, rotem Chilipulver und rotem Chilipaste gewürzt und schafft eine harmonische Balance zwischen süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Gekocht in einer duftenden Brühe aus Wasser ist Gungjung Tteokbokki ein herzhaftes und tröstliches Gericht, das die reichen und komplexen Geschmacksrichtungen der koreanischen Küche präsentiert.

Zutaten

Portionen:
Reiskuchen200.00 Gramm
Rindfleisch150.00 Gramm
Karotte1.00 Ganz
Frühlingszwiebel2.00 Stängel
Zwiebel1.00 Ganz
Sojasoße60.00 Milliliter
Zucker15.00 Gramm
Sesamöl10.00 Milliliter
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Ingwer1.00 Daumengroße Stücke
Rote Chilipulver5.00 Gramm
Wasser400.00 Milliliter
Rote Chili-Paste30.00 Gramm

Anleitung

  1. In einer großen Pfanne oder einem Wok Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet.
  2. Fügen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch in die Pfanne und braten Sie es ca. 5-7 Minuten lang, bis es braun ist.
  3. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebeln in die Pfanne. 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  4. Rühren Sie das rote Chilipulver, die Sojasauce und den Zucker in die Pfanne. Gut mischen, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  5. Rühren Sie die rote Chilipaste ein und vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander.
  6. Fügen Sie die Reiskuchen und Wasser in die Pfanne. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
  7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten köcheln, oder bis die Reiskuchen durchgekocht sind und die Sauce eingedickt ist.
  8. Sobald die Reiskuchen gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie sie bei Bedarf mit zusätzlich gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
  9. Servieren Sie den Gungjung Tteokbokki heiß und genießen Sie!