Gougère ist ein traditionelles französisches Gebäck aus Brandteig, das typischerweise mit Gruyère-Käse aromatisiert ist. Der Teig wird durch Mischen von Butter, Wasser, Mehl und Salz zubereitet und dann werden Eier hinzugefügt, um ein luftiges und leichtes Gebäck zu kreieren. Die Zugabe von geriebenem Gruyère-Käse verleiht den Gougères einen reichen und herzhaften Geschmack. Sie werden gebacken, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Diese käsehaltigen, mundgerechten Leckerbissen eignen sich perfekt als Vorspeisen oder Snacks und beeindrucken mit ihrer Kombination aus knuspriger Oberfläche und klebrig-käsigem Inneren.
Zutaten
| Portionen: | |
| Butter | 90.00 Gramm |
| Wasser | 180.00 Milliliter |
| Mehl | 110.00 Gramm |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Eier | 4.00 Ganz |
| Gruyère | 100.00 Gramm |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einem Topf Wasser, Butter und Salz vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren, bis sie kocht.
- Die Hitze reduzieren und das Mehl zum Topf hinzufügen. Kräftig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht und sich vom Rand des Topfes löst.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Teig leicht abkühlen lassen. Dann nach und nach die Eier hinzufügen, nach jeder Zugabe gut verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- Den geriebenen Gruyère-Käse einrühren, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
- Mit einem Löffel oder einer Spritztüte Teigkleckse auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei zwischen jedem Platz zum Ausdehnen lassen.
- Die Gougères im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190°C (375°F) reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Gougères aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Genießen Sie diese köstlichen, luftigen Leckerbissen warm als leckere Vorspeise oder Snack!