Gnocchi alla Romana

Zutaten

Anleitung

1. In einem mittelgroßen Topf die Milch und Butter bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen.
2. Den Grieß allmählich zur kochenden Milchmischung hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt und sich von den Seiten des Topfes löst.
3. Die Mischung von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann den geriebenen Parmesan, das verquirlte Ei und eine Prise Muskatnuss einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glattstreichen, so dass sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 Zoll hat. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, um sie fest werden zu lassen.
5. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Mit einem Keksausstecher oder einem Messer die gekühlte Mischung in einzelne Runden oder gewünschte Formen schneiden.
6. Die geschnittenen Gnocchi alla Romana auf eine gebutterte Auflaufform geben und in einer einzigen Schicht anrichten. Die Oberseite mit zusätzlicher Butter beträufeln und mit mehr Parmesan bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen oder bis die Gnocchi goldbraun und durchgegart sind.
8. Gnocchi alla Romana heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Käse, falls gewünscht. Genießen Sie Ihr hausgemachtes italienisches Gericht aus Milch, Butter, Parmesan, Ei, Muskatnuss und Grieß!