Geröstete Tomatensuppe
Geröstete Tomatensuppe ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das aus gerösteten reifen Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer hergestellt wird, bis sie karamellisiert und voller Süße sind. Die Tomaten werden dann mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe vermischt, um eine reichhaltige und samtige Suppe mit tiefen, umamihaften Aromen zu kreieren. Diese herzhafte und nahrhafte Suppe ist perfekt für kühle Tage und wird oft mit einem Garnitur aus frischen Kräutern oder einem Klecks cremigem Joghurt serviert, um die Reichhaltigkeit zu steigern.
Zutaten
| Portionen: | |
| Tomaten | 800.00 Gramm |
| Olivenöl | 30.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Knoblauch | 3.00 Knoblauchzehe |
| Gemüsebrühe | 1.00 Liter |
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (400°F).
- Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Träufeln Sie Olivenöl über die Tomaten und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie die Tomaten im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang, bis sie karamellisiert und weich sind.
- In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
- Fügen Sie die gerösteten Tomaten mit sämtlichen Säften aus dem Backblech hinzu.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer vorsichtig, bis sie cremig ist. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und pürieren.
- Würzen Sie die Suppe nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die geröstete Tomatensuppe heiß und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischen Kräutern, einem Spritzer Olivenöl oder einem Klacks Sahne.