Vegetarisches Tajine ist ein geschmackvolles und aromatisches nordafrikanisches Gericht, das typischerweise mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte Speise kombiniert die erdigen Noten von Zwiebel, Möhre, Paprika und Kichererbsen mit der Süße von Aprikose und der Wärme von Zimt und Kurkuma. Die Zutaten werden in Gemüsebrühe gedünstet, um ein reichhaltiges und wohltuendes Gericht zu kreieren, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Vegetarisches Tajine ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden eignet.
Zutaten
| Portionen: | |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Karotte | 2.00 Mittel |
| Kichererbsen | 200.00 Gramm |
| Tomate | 2.00 Ganz |
| Paprika | 1.00 Ganz |
| Aprikose | 100.00 Gramm |
| Zimt | 1.00 Teelöffel |
| Kurkuma | 1.00 Teelöffel |
| Gemüsebrühe | 500.00 Milliliter |
Anleitung
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf oder einer Tajine bei mittlerer Hitze.
- Füge gehackte Zwiebeln und Paprika in den Topf hinzu. Dünste sie, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse leicht weich ist.
- Rühre in Scheiben geschnittene Karotten ein und koche sie ein paar Minuten, bis sie weich werden.
- Füge abgetropfte Kichererbsen, gewürfelte Tomaten und getrocknete Aprikosen hinzu. Vermische alles gut.
- Streue Zimt und Kurkuma über die Mischung und rühre um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Gieße Gemüsebrühe ein, bis alle Zutaten gerade bedeckt sind. Lass die Mischung köcheln.
- Decke den Topf oder die Tajine mit einem Deckel ab und lasse sie auf kleiner Hitze etwa 30-40 Minuten oder bis das Gemüse zart ist, kochen.
- Wenn die Tajine gekocht ist und die Aromen sich verbunden haben, nimm sie vom Herd und lasse sie vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.
- Serviere die vegetarische Tajine heiß über Couscous oder Reis und garniere sie bei Bedarf mit frischen Kräutern. Genieße dein geschmackvolles, herzhaftes Gericht!