Gemüsepakoras sind ein beliebter indischer Snack, der durch Frittieren einer Mischung aus Gemüse wie Zwiebeln, Kartoffeln und Spinat in einem gewürzten Kichererbsenmehl-Teig hergestellt wird. Das Gemüse wird in dem gewürzten Teig umhüllt und frittiert, bis es knusprig und goldbraun ist. Die daraus resultierenden Pakoras sind außen knusprig und innen weich, mit einer perfekten Mischung aus Aromen und Texturen. Heiß und knusprig mit Chutney oder Soße serviert, sind Gemüsepakoras ein köstlicher und befriedigender Genuss als Snack oder Vorspeise.
Zutaten
| Portionen: | |
| Gemüse | 200.00 Gramm |
| Kichererbsenmehl | 100.00 Gramm |
| Gewürze | 1.00 Teelöffel |
| Öl | 50.00 Milliliter |
Anleitung
- Waschen und schneiden Sie Ihr Gemüse nach Wahl (wie Zwiebeln, Kartoffeln, Spinat oder Blumenkohl) in mundgerechte Stücke und stellen Sie sie beiseite.
- In einer Schüssel das Kichererbsenmehl (Besan) mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Salz vermischen. Gut vermengen.
- Geben Sie nach und nach Wasser zur Kichererbsenmehlmischung hinzu, während Sie rühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass sie das Gemüse gut umhüllt.
- Fügen Sie das gehackte Gemüse zu dem Teig hinzu und vermischen Sie es, bis es gleichmäßig umhüllt ist.
- Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Kadai bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Nehmen Sie einen Löffel des Gemüsegemischs und lassen Sie es vorsichtig in das heiße Öl fallen. Wiederholen Sie dies, um mehr hinzuzufügen, und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren.
- Braten Sie die Pakoras, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind und wenden Sie sie gelegentlich für eine gleichmäßige Garzeit.
- Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Gemüsepakoras mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Platte, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Servieren Sie die heißen Gemüsepakoras mit Ihrer Lieblingschutney oder Dipsauce. Genießen Sie diese knusprigen, aromatischen Snacks aus Gemüse, Kichererbsenmehl, Gewürzen und Öl!