Gemüse Kokos Curry
Gemüse Kokoscurry ist ein aromatisches und beruhigendes Gericht aus einer Mischung von Gemüse und aromatischen Gewürzen, gekocht in cremiger Kokosmilch. Dieses Gericht kombiniert die lebendigen Farben und Nährstoffe von Karotten, Zwiebeln, Paprika und Blumenkohl, was ihm eine herzhafte und befriedigende Textur verleiht. Die Zugabe von Currypaste verleiht dem Gericht ein kühnes und komplexes Geschmacksprofil, während grüne Erbsen einen Hauch von Süße und Frische bieten. Dieses tröstliche und nahrhafte Curry ist eine köstliche vegane Option, die perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Meal Prep ist.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kokosmilch | 400.00 Milliliter |
| Karotte | 1.00 Ganz |
| Zwiebel | 1.00 Mittlere |
| Paprika | 1.00 Ganz |
| Blumenkohl | 200.00 Gramm |
| Curry Paste | 2.00 Esslöffel |
| Grüne Erbsen | 100.00 Gramm |
Anleitung
- Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Zwiebel, Karotte, Paprika und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie durchscheinend ist.
- Fügen Sie die gehackte Karotte, Paprika und Blumenkohl in den Topf und kochen Sie das Gemüse, bis es weich wird.
- Gießen Sie die Kokosmilch ein und rühren Sie gut um, damit sie sich mit dem Gemüse verbindet.
- Fügen Sie die gewünschte Menge Currypaste hinzu und passen Sie den Geschmack je nach Ihren Gewürzvorlieben an.
- Lassen Sie das Curry bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse zart ist und die Aromen sich miteinander vermischt haben.
- Ca. 5 Minuten vor dem Servieren die grünen Erbsen in das Curry geben und kochen, bis sie durchgewärmt sind.
- Servieren Sie das Gemüse-Kokosnuss-Curry über Reis oder mit Naan-Brot für eine köstliche und befriedigende Mahlzeit.