Gemüse Frühlingsrollen

Zutaten

Anleitung

1. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Karotte, den Kohl, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Ingwer reiben und beiseite stellen. Die Bohnensprossen abspülen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Gemüse, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.
3. Die Sojasauce zur Gemüsemischung geben und gut umrühren. Eine weitere Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
4. Eine flache Schale mit warmem Wasser füllen. Einen Reispapier-Wickel nach dem anderen eintauchen, bis er weich wird (ca. 15-20 Sekunden). Den weichen Wickel auf eine saubere Oberfläche legen.
5. Einen Löffel der Gemüsefüllung in die Mitte des Reispapier-Wickels geben. Die Seiten des Wickels über die Füllung falten und dann fest aufrollen, um eine Frühlingsrolle zu formen.
6. Den Wickelvorgang mit der restlichen Füllung und den Wickeln wiederholen.
7. Sobald alle Frühlingsrollen montiert sind, etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühlingsrollen goldbraun und knusprig von allen Seiten braten.
8. Die Frühlingsrollen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller platzieren, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
9. Die warmen Gemüse-Frühlingsrollen mit Ihrer Lieblings-Dipsauce servieren und genießen!