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Gelbes Pflaumen-Chutney

IndischWürzmittelSommerVegan

Gelber Pflaumen-Chutney ist eine süße und würzige Beilage, die aus reifen gelben Pflaumen, Zucker, Essig und einer Mischung aus Gewürzen wie Ingwer, Zimt, Nelken, Senfsamen und Salz hergestellt wird. Dieses aromatische Chutney wird in der Regel gekocht, bis die Pflaumen zerfallen und ihren Saft freisetzen, was zu einer dickflüssigen und stückigen Konsistenz führt. Die Kombination aus süßen, sauren und würzigen Aromen schafft eine einzigartige und vielseitige Beilage, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Fleisch und Käse über Currys und Sandwiches. Gelbes Pflaumen-Chutney ist eine köstliche und bunte Ergänzung zu jeder Mahlzeit, die Ihren Gerichten eine Explosion von Geschmack und Komplexität verleiht.

Zutaten

Portionen:
Zucker200.00 Gramm
Essig120.00 Milliliter
Ingwer1.00 Stücke
Zimt1.00 Stöcke
Gewürznelken4.00 Stück
Senfkörner1.00 Esslöffel
Salz1.00 Teelöffel
Gelbe Pflaumen500.00 Gramm

Anleitung

  1. Beginnen Sie damit, die gelben Pflaumen zu waschen und zu zerkleinern. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Pflaumen in kleine Stücke.
  2. In einem großen Topf die zerkleinerten gelben Pflaumen, Zucker, Essig, geriebenen Ingwer, Zimt, Nelken, Senfkörner und Salz vermischen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  3. Den Topf bei mittlerer Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften oder Anbrennen zu verhindern.
  4. Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 45-60 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um die Pflaumen zu zerkleinern und das Chutney einzudicken.
  5. Die Konsistenz des Chutneys überprüfen. Es sollte eine dicke, marmeladenartige Konsistenz haben. Ist es zu dünnflüssig, weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
  6. Nachdem das Chutney die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  7. Das gelbe Pflaumen-Chutney in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und das Chutney vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren.
  8. Ihr hausgemachtes gelbes Pflaumen-Chutney ist jetzt fertig zum Genießen! Servieren Sie es als Beilage zu Käse, Fleisch oder als würzige Ergänzung zu Sandwiches und Vorspeisen.