Der Gelbe Rübensalat ist ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht mit einer Kombination aus Rucola, cremigem Ziegenkäse, knusprigen Walnüssen und gerösteten gelben Rüben. In einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig geworfen, bietet der Salat eine perfekte Balance aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Gewürzt mit einer Prise Salz und Pfeffer, ist dieser erfrischende Salat eine köstliche und nahrhafte Option für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Zutaten
| Portionen: | |
| Rucola | 60.00 Gramm |
| Ziegenkäse | 50.00 Gramm |
| Walnüsse | 30.00 Gramm |
| Olivenöl | 15.00 Milliliter |
| Balsamico Essig | 15.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Prisen |
| Pfeffer | 1.00 Prisen |
| Gelbe Rübe | 1.00 Ganz |
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Waschen und schrubben Sie die gelbe Rübe, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Legen Sie die gewürfelte Rübe auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang oder bis sie weich ist.
- Während die Rübe röstet, rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften. Stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- In einer kleinen Schüssel verrühren Sie Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer, um das Dressing herzustellen.
- Sobald die Rübewürfel weich sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen.
- In einer großen Rührschüssel vermengen Sie Rucola, zerbröckelten Ziegenkäse, geröstete Rübewürfel und geröstete Walnüsse.
- Träufeln Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig.
- Sie können die Gewürze nach Bedarf anpassen und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie den gelben Rübensalat sofort als leckeres und nahrhaftes Gericht, das garantiert Eindruck macht!