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Gefüllte Zucchini mit Gemüse

AbendessenHerzhaftVegetarischGlutenfrei

Gefüllte Gemüse-Zucchini ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Zucchinis hohl aushöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Pilzen, Tomaten und einer Mischung aus Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Basilikum füllt. Mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan-Käse überbacken wird dieses Gericht dann perfekt gebacken und ergibt eine geschmackvolle und zufriedenstellende Mahlzeit, die sowohl herzhaft als auch gesund ist. Perfekt für Vegetarier und alle, die mehr Gemüse in ihre Ernährung einbauen möchten, ist Gefüllte Gemüse-Zucchini ein Gericht, das garantiert beeindruckt.

Zutaten

Portionen:
Zucchini2.00 Mittel
Zwiebel1.00 Mittlere
Paprika1.00 Große
Knoblauch3.00 Gewürznelken
Pilze150.00 Gramm
Tomaten2.00 Mittel
Olivenöl2.00 Esslöffel
Salz0.50 Teelöffel
Pfeffer0.25 Teelöffel
Basilikum2.00 Esslöffel
Parmesan Käse30.00 Gramm

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Folie aus.
  2. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Halbieren Sie die Zucchini längs und verwenden Sie einen Löffel, um die Kerne auszuhöhlen und ein hohles Zentrum zu schaffen.
  3. Die Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Champignons und Tomaten in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Gemüse anbraten, bis sie weich sind, ca. 5-7 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
  4. Füllen Sie jede Zucchinihälfte mit der angebratenen Gemüsemischung und drücken Sie leicht an, um die Füllung zu verdichten.
  5. Die gefüllten Zucchini auf das vorbereitete Backblech legen. Ein wenig Olivenöl darüber träufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis die Zucchini weich ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie servieren. Genießen Sie Ihre köstlich gefüllten Zucchini als Hauptgericht oder Beilage!