undefined

Gefüllte Artischocken mit Quinoa

MittagessenAbendessenHerzhaftWARMGebackenFrühlingVegetarisch

Gefüllte Artischocken mit Quinoa sind ein geschmackvolles und nährstoffreiches Gericht, das zarte Artischocken mit einer Füllung aus lockerem Quinoa, aromatischem Knoblauch und Zwiebeln, saurer Zitronensaft, würzigem Parmesan, knusprigen Semmelbröseln, frischer Petersilie und einer Mischung aus Gewürzen wie Salz und schwarzem Pfeffer kombiniert. Dieses vegetarische Rezept bietet eine köstliche und befriedigende Kombination aus Texturen und Aromen und macht es zu einer köstlichen und gesunden Mahlzeit für jede Gelegenheit.

Zutaten

Portionen:
Quinoa100.00 Gramm
Artischocken2.00 Ganz
Olivenöl30.00 Milliliter
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Zwiebel1.00 Mittlere
Zitronensaft2.00 Esslöffel
Parmesan Käse50.00 Gramm
Brösel50.00 Gramm
Petersilie2.00 Esslöffel
Salz1.00 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer0.50 Teelöffel

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
  2. Kochen Sie den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz. Wenn der Quinoa gar ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und stellen Sie ihn beiseite.
  3. Bereiten Sie die Artischocken vor, indem Sie das oberste Viertel abschneiden und den Stiel kürzen. Entfernen Sie die harten äußeren Blätter und kürzen Sie die Spitzen der restlichen Blätter. Kochen Sie die Artischocken in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, ca. 30-45 Minuten. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  4. Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel hinzu, dünsten Sie sie weich und duftend.
  5. Fügen Sie den gekochten Quinoa zu der Pfanne mit der Knoblauch- und Zwiebelmischung hinzu. Rühren Sie Zitronensaft, geriebenen Parmesankäse, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Gut vermischen.
  6. Füllen Sie die Quinoamischung in die Mitte jeder gekochten Artischocke, achten Sie darauf, dass die Füllung zwischen den Blättern ist.
  7. Beträufeln Sie die gefüllten Artischocken mit etwas mehr Olivenöl und bestreuen Sie sie mit zusätzlichen Semmelbröseln und Parmesankäse.
  8. Backen Sie die gefüllten Artischocken im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  9. Nehmen Sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie servieren. Genießen Sie Ihre köstlichen, mit Quinoa gefüllten Artischocken!