Gebratene Zucchini

Zutaten

Anleitung

1. Die Zucchini in dünne Runden oder Streifen schneiden, je nach Vorliebe.
2. In drei separate Schüsseln das Mehl in einer, die verquirlten Eier in einer anderen und die Semmelbrösel gemischt mit Salz und Pfeffer in der dritten Schüssel platzieren.
3. Die Zucchinischeiben im Mehl wenden und sicherstellen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
4. Die im Mehl gewendeten Zucchinis in die verquirlten Eier eintauchen und überschüssige Masse abtropfen lassen.
5. Anschließend die Zucchinischeiben mit der Semmelbröselmischung beschichten und sanft drücken, damit die Semmelbrösel an der Zucchini haften.
6. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Zucchinischeiben vorsichtig in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie nicht überfüllt sind.
7. Die Zucchinischeiben anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
8. Nach dem Braten die Zucchinischeiben aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
9. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und heiß als köstlichen und knusprigen Snack oder Beilagengericht servieren.