Gazpachuelo

Zutaten

Anleitung

1. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Geben Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
2. Während die Kartoffeln kochen, kochen Sie die Eier in einem separaten Topf, bis sie hart gekocht sind. Wenn sie fertig sind, schälen Sie die Eier und stellen Sie sie beiseite.
3. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit einer Prise Salz in einem Mörser, bis Sie eine Paste erhalten. Alternativ können Sie auch einen Mixer verwenden.
4. Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und dünsten Sie sie, bis sie duftet.
5. Pressen Sie den Saft der Zitrone in den Topf und rühren Sie gut um.
6. Schneiden Sie das Brot in Stücke und legen Sie es für ein paar Minuten in Wasser ein. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus und fügen Sie das eingeweichte Brot dem Topf hinzu.
7. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln mit etwas Kochwasser hinzu, um eine brühartige Konsistenz zu schaffen.
8. Schneiden Sie die Fischfilets in mundgerechte Stücke und fügen Sie sie dem Topf hinzu. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis der Fisch gar ist.
9. Schälen und schneiden Sie die hart gekochten Eier. Servieren Sie die Gazpachuelo heiß, garniert mit Eierscheiben.