"Gavarfali Methi" ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus Bockshornkleeblättern (Methi), Bohnen (Gavarfali) und einer Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Typischerweise wird es durch Anbraten von Senfsamen, Asafoetida, rotem Chili-Pulver, Koriander-Pulver und Kurkuma-Pulver in Öl zubereitet, bevor die Bohnen und Bockshornkleeblätter hinzugefügt werden. Das Gericht wird mit Salz, Zucker und Wasser abgeschmeckt und ergibt eine schmackhafte und nahrhafte Gemüsebeilage, die in indischen Haushalten gerne genossen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Bockshornklee Blätter | 1.00 Bündel |
| Öl | 2.00 Esslöffel |
| Senfkörner | 1.00 Teelöffel |
| Asant | 0.50 Teelöffel |
| Rote Chilipulver | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 0.50 Teelöffel |
| Zucker | 0.50 Teelöffel |
| Wasser | 100.00 Milliliter |
| Kletterbohnen | 250.00 Gramm |
| Korianderpulver | 1.00 Teelöffel |
| Kurkuma Pulver | 0.50 Teelöffel |
Anleitung
- Die Bohnen (Gavarfali) gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfsamen hinzufügen. Lassen sie aufplatzen.
- Fügen Sie eine Prise Asafoetida (Hing) in die Pfanne und rühren Sie sie einige Sekunden um.
- Nun die gehackten Bohnen und Bockshornkleeblätter hinzufügen. Gut vermischen.
- Mit rotem Chilipulver, Salz, Zucker, Korianderpulver und Kurkumapulver würzen. Um die Gemüse gleichmäßig zu überziehen, umrühren.
- Wasser in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Wenn das Gemüse gekocht ist, den Deckel abnehmen und einige Minuten weiterbraten, um überschüssiges Wasser verdampfen zu lassen.
- Gavarfali Methi ist fertig zum Servieren. Genießen Sie dieses leckere und nahrhafte Gericht mit Roti oder Reis!