Garayei ist ein herzhaftes Gericht, das ursprünglich aus Sierra Leone stammt und typischerweise aus einer Kombination von Reis, gelben Erbsen, Zwiebeln, Pflanzenöl und Salz hergestellt wird. Der Reis und die gelben Erbsen werden zusammen mit duftenden Zwiebeln in Pflanzenöl gekocht, bis sie zart und aromatisch sind. Das Gericht wird dann mit Salz abgeschmeckt, um einen einfachen, aber befriedigenden Geschmack zu erzielen. Garayei ist eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, die in der sierra-leonischen Küche oft als Hauptgericht genossen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Reis | 100.00 Gramm |
| Gelbe Spalterbsen | 50.00 Gramm |
| Zwiebeln | 1.00 Ganz |
| Pflanzenöl | 15.00 Milliliter |
| Salz | 2.00 Gramm |
Anweisungen
- Spülen Sie die gelben Erbsen ab und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, um sie zu erweichen.
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung oder nach Ihrer bevorzugten Methode. Einmal gekocht beiseite stellen.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf pflanzliches Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig und duftend sind.
- Fügen Sie die eingeweichten gelben Erbsen in den Topf mit den Zwiebeln. Gut umrühren.
- Bedecken Sie den Topf und kochen Sie die gelben Erbsen etwa 20-30 Minuten lang oder bis sie zart sind.
- Sobald die gelben Erbsen gar sind, fügen Sie den gekochten Reis in den Topf hinzu. Mit Salz abschmecken. Alles gut vermischen.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Aromen bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten verbinden.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Ihr köstliches Garayei-Gericht ist jetzt fertig zum Genießen!