Freekeh-Pilaf
Freekeh-Pilaw ist ein schmackhaftes Gericht aus gebrochenem grünen Weizen namens Freekeh, zubereitet in Gemüsebrühe und aromatischem Olivenöl. Das Rezept beginnt mit dem Anbraten von Zwiebeln in Olivenöl, bis sie karamellisiert sind, dann wird der Freekeh hinzugefügt, um ihn zu rösten und seinen nussigen Geschmack zu intensivieren. Die Mischung wird in Gemüsebrühe gegart, bis die Körner perfekt gegart sind. Gewürzt mit Salz und Pfeffer, macht dieser herzhafte und nahrhafte Pilaw einen köstlichen und befriedigenden Beilagen oder vegetarischen Hauptgang aus. Sein dezenter rauchiger Geschmack und seine zähe Textur machen ihn zu einer gesunden und geschmackvollen Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
| Portionen: | |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Gemüsebrühe | 500.00 Milliliter |
| Olivenöl | 15.00 Milliliter |
| Salz | 2.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 1.00 Teelöffel |
| Gerösteter grüner Weizen | 100.00 Gramm |
Anweisungen
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig und duftend sind.
- Rühren Sie den Freekeh ein und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, damit die Körner leicht geröstet werden und die Aromen aufnehmen können.
- Gießen Sie Gemüsebrühe ein, zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Freekeh weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Sobald der Freekeh gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen, damit die Körner locker werden.
- Lockern Sie das Freekeh-Pilaf mit einer Gabel auf, würzen Sie nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer und servieren Sie es heiß als köstliche und nahrhafte Beilage. Genießen Sie!