Französische Zwiebelsuppe

Zutaten

Anleitung

1. Schälen und dünn schneiden Sie die Zwiebeln. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Die Zwiebeln kochen, bis sie karamellisiert und goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Das Mehl über die karamellisierten Zwiebeln streuen und einige Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
3. Gießen Sie nach und nach die Rinderbrühe ein und rühren Sie dabei, um alle Zutaten zu verbinden. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen.
4. Während die Suppe köchelt, den Grill vorheizen. Das Brot in dicke Scheiben schneiden und toasten, bis es goldbraun ist.
5. Die heiße Suppe in ofenfeste Schalen schöpfen. Jede Schüssel mit einer Scheibe geröstetem Brot und einer großzügigen Menge geriebenem Schweizer Käse belegen.
6. Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und bubbly ist, wodurch eine goldene Kruste auf der Suppe entsteht.
7. Die Schalen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Französische Zwiebelsuppe heiß servieren. Genießen Sie dieses tröstliche und geschmackvolle Gericht!