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Französisch Lammkarree

FranzösischAbendessenHerzhaftGeröstetGegrilltFrühling

Französischer Lammlachse ist ein klassisches und elegantes Gericht, das einen Lammrücken mit freigelegten Knochenköpfen zeigt und so eine optisch beeindruckende Präsentation bietet. Zur Zubereitung wird das Lamm mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und aromatischem Rosmarin gewürzt, bevor es perfekt saftig gebraten wird. Das Ergebnis ist ein zartes, geschmackvolles Hauptgericht, das Gäste beeindrucken und jedes besondere Essen oder Anlass aufwerten wird.

Zutaten

Portionen:
Olivenöl2.00 Esslöffel
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer0.50 Teelöffel
Rosmarin2.00 Zweig
Kotelett vom Lamm1.50 Pfund

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C (450°F) vor.
  2. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarin zu einer Marinade.
  3. Würzen Sie das Lammrücken mit Salz und Pfeffer und reiben Sie dann die Marinade über das Fleisch.
  4. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Lammrücken von allen Seiten an, bis er goldbraun ist, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  5. Legen Sie den Lammrücken in eine Auflaufform und rösten Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten für medium-rare oder länger, wenn gewünscht.
  6. Entfernen Sie den Lammrücken aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen.
  7. Genießen Sie Ihren köstlichen Lammrücken, gewürzt mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin!