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Forellen-Rillette

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Forellenrillettes sind ein köstliches französisches Gericht, das aus flakig gegartem Forellenfleisch, Butter, Schalotten, Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer hergestellt wird. Diese reiche und cremige Paste wird typischerweise auf geröstetem Brot oder Crackern als elegantes Appetithäppchen oder Snack serviert. Der zarte Geschmack der Forelle harmoniert perfekt mit der cremigen Mischung und sorgt für eine luxuriöse Textur sowie einen Hauch von herzhaften und zitrusartigen Noten. Forellenrillettes bieten eine elegante Option für Unterhaltung oder für den Genuss eines Gourmet-Snacks zu jeder Zeit.

Zutaten

Portionen:
Forelle200.00 Gramm
Butter50.00 Gramm
Schalotte1.00 Ganz
Zitrone1.00 Ganz
Sahne100.00 Milliliter
Salz0.50 Teelöffel
Pfeffer0.25 Teelöffel

Anleitung

  1. Beginnen Sie mit dem Kochen des Forellens. In einer Pfanne ein Stück Butter hinzufügen und die Forellenfilets bei mittlerer Hitze kochen, bis sie vollständig gar und flockig sind. Entfernen Sie die Haut und alle Knochen, dann benutzen Sie eine Gabel, um die Forelle in kleine Stücke zu zerteilen.
  2. Die Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, bis sie glasig und duftend ist.
  3. Schale und Saft der Zitrone abreiben. Fügen Sie die Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft zu den Schalotten in der Pfanne hinzu.
  4. Kombinieren Sie die gekochte Forelle, die Schalotte und Zitronenmischung in einer Schüssel. Fügen Sie einen Klecks Sahne, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
  5. Drücken Sie die Mischung in kleine Förmchen oder Gläser, um einzelne Portionen zu formen. Glätten Sie die Oberseite mit einem Löffel.
  6. Die Forellenrillettes mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Mischung festigt.
  7. Die Forellenrillettes mit getoastetem Brot oder Crackern servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale oder frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie Ihre hausgemachten Forellen-Rillettes!