Forelle Grenobloise
Forelle Grenobloise ist ein klassisches französisches Gericht, das zarte Forellenfilets zeigt, die in Mehl gewälzt und in Butter knusprig und goldbraun gebraten werden. Die Filets werden anschließend mit einer pikanten Sauce aus Kapern, Zitronensaft und gehackter Petersilie getoppt, die dem Gericht einen Hauch von würzigen und frischen Aromen verleiht. Dieses elegante und schmackhafte Rezept gleicht perfekt die Reichhaltigkeit des Fisches mit der Frische der Sauce aus und kreiert eine köstliche und raffinierte Mahlzeit, die sicher beeindrucken wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Forellenfilets | 2.00 Stück |
| Mehl | 30.00 Gramm |
| Butter | 30.00 Gramm |
| Kapern | 15.00 Gramm |
| Zitronensaft | 1.00 Esslöffel |
| Petersilie | 1.00 Esslöffel |
Anleitung
- Trocknen Sie die Forellenfilets mit Küchenpapier ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Panieren Sie die gewürzten Filets in Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Schmelzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze, bis sie zu schäumen beginnt.
- Geben Sie die panierten Forellenfilets in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun an.
- Nehmen Sie die Forellen aus der Pfanne, sobald sie durchgebraten sind, und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie Kapern in die Pfanne und braten Sie sie 1-2 Minuten an, bis sie leicht knusprig sind.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Zitronensaft hinzu, den Sie sorgfältig mit den Kapern und der Butter vermischen.
- Geben Sie die gebratenen Forellenfilets zurück in die Pfanne und wenden Sie sie in der Sauce.
- Über die Forellenfilets und die Sauce gehackte Petersilie streuen.
- Servieren Sie die Forelle Grenobloise heiß, garniert mit weiteren Kapern und einer Zitronenspalte, wenn gewünscht.