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Fish and Chips

BritischMittagessenHerzhaftHeißGebratenGanzjährig

Fish and Chips ist ein klassisches britisches Gericht, das aus knusprigen, panierten Kabeljaufilets besteht, die mit heißen, klobigen Kartoffelpommes serviert werden. Die Kabeljaufilets sind in einen leichten Teig aus einer Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz gehüllt, dann goldbraun und perfekt gegart frittiert. Die Kartoffeln werden in dicke Streifen geschnitten, mit Salz gewürzt und auf der Außenseite knusprig und auf der Innenseite flauschig frittiert. Serviert mit einer Beilage von Tartarsoße oder Malzessig, ist Fish and Chips eine beliebte und tröstliche Mahlzeit, die in Fisch- und Pommesbuden und Restaurants im ganzen Vereinigten Königreich und darüber hinaus genossen wird.

Zutaten

Portionen:
Kartoffeln400.00 Gramm
Mehl100.00 Gramm
Backpulver1.00 Teelöffel
Salz0.50 Teelöffel
Öl500.00 Milliliter
Kabeljaufilets2.00 Filet

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie sie in dicke Keile, um die Pommes zu machen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen, um den Teig für den Fisch zuzubereiten.
  3. Tauchen Sie die Kabeljaufilets in den Teig und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
  4. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse, bis es 180°C (350°F) erreicht.
  5. Legen Sie die panierten Kabeljaufilets vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie goldbraun und knusprig, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
  6. Während der Fisch brät, die Kartoffelkeile in kochendem Wasser 2-3 Minuten vorgaren. Abgießen und abtropfen lassen.
  7. Sobald der Fisch gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Öl und legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
  8. Erhöhen Sie die Hitze des Öls auf 190°C (375°F).
  9. Braten Sie die vorgegarten Kartoffelkeile knusprig und goldbraun, etwa 4-5 Minuten.
  10. Sobald die Pommes fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzutropfen.
  11. Servieren Sie die knusprigen Fisch und Pommes mit Remoulade, Zitronenspalten und Ihren Lieblingszutaten. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Fisch und Pommes!