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Fideua (Spanische Meeresfrüchte Paella)

SpanischMittagessenHerzhaftHeißGebackenGanzjährigGlutenfrei

Fideuà ist ein traditionelles spanisches Gericht ähnlich wie Paella, aber mit Vermicelli-Nudeln anstelle von Reis zubereitet. Dieses herzhafte Meeresfrüchtegericht wird in einer reichen und schmackhaften Brühe aus Fischfond, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und roter Paprika gekocht. Das Gericht wird durch die Zugabe von Garnelen, Tintenfisch und Muscheln verfeinert und kreiert eine Mischung köstlicher Meeresgeschmack. Safran und Paprika verleihen dem Gericht Tiefe und Komplexität, was ihm eine lebendige Farbe und aromatische Anziehungskraft verleiht. Fideuà ist eine köstliche und befriedigende spanische Spezialität, die die frischen Meeresfrüchte und reichen kulinarischen Traditionen der Region zeigt.

Zutaten

Portionen:
Olivenöl45.00 Milliliter
Zwiebel1.00 Ganz
Knoblauch3.00 Gewürznelken
Rote Paprika1.00 Ganz
Tomate2.00 Ganz
Garnelen150.00 Gramm
Salz2.00 Teelöffel
Paprika1.00 Teelöffel
Tintenfisch150.00 Gramm
Miesmuscheln150.00 Gramm
Glasnudeln150.00 Gramm
Safran0.50 Teelöffel
Fischbrühe500.00 Milliliter

Anleitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie Olivenöl in einer großen Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und gewürfelte rote Paprika in die Pfanne. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
  3. Rühren Sie in gewürfelte Tomaten, Garnelen und eine Prise Salz ein. Kochen Sie, bis die Garnelen anfangen, rosa zu werden.
  4. Fügen Sie Paprika, in Scheiben geschnittenen Tintenfisch, gereinigte Muscheln und Vermicelli-Nudeln hinzu. Mischen Sie gut, um alle Zutaten zu kombinieren.
  5. Lösen Sie Safran in etwas warmem Fischfond auf und fügen Sie ihn der Pfanne hinzu. Dadurch erhält Ihre Fideua ihre charakteristische Farbe und ihren Geschmack.
  6. Gießen Sie die restliche Fischbrühe ein und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig in der Flüssigkeit versenkt sind.
  7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Fideua köcheln, bis die Nudeln gar sind und der Fisch zart ist.
  8. Wenn die Nudeln fertig sind, entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze leicht, um die untere Schicht knusprig werden zu lassen, ähnlich dem Socarrat in der traditionellen Paella.
  9. Wenn der Boden knusprig ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, ist Ihre Fideua fertig, heiß serviert zu werden. Genießen Sie dieses köstliche spanische Gericht mit Meeresfrüchten!