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Fettuccine Carbonara

ItalienischAbendessenHerzhaftHeißKochenGanzjährig

Fettuccine Carbonara ist ein klassisches italienisches Pastagericht, das für seine reiche und cremige Sauce aus Eiern, Parmesankäse und schwarzem Pfeffer bekannt ist. Das Gericht enthält in der Regel knusprige Speckstücke und wird über Fettuccine-Nudeln serviert, was eine dekadente und geschmackvolle Mahlzeit ergibt. Die Kombination aus herzhaftem Speck, cremiger Sauce und perfekt gekochter Pasta führt zu einem befriedigenden und verwöhnenden Gericht, das jeden Pastaliebhaber begeistern wird.

Zutaten

Portionen:
Fettuccine100.00 Gramm
Speck100.00 Gramm
Eier2.00 Ganz
Parmesan Käse50.00 Gramm
Schwarzer Pfeffer1.00 Teelöffel

Anleitung

  1. Kochen Sie die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Die Pasta abtropfen lassen und eine Tasse Nudelwasser für später aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig und goldbraun braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch beiseite stellen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
  3. In einer Schüssel die Eier und geriebenen Parmesan käse zusammen verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
  4. Die gekochten Fettuccine zur Pfanne mit dem Speckfett geben und die Pasta in den Specktropfen wenden.
  5. Dann die Hitze ausschalten und die Ei- und Käsemischung schnell über die Pasta gießen und ständig rühren, um ein Stocken der Eier zu vermeiden. Bei Bedarf einen Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um eine cremige Soße zu kreieren.
  6. Den gekochten Speck über die Pasta bröckeln und alle Zutaten gleichmäßig vermengen.
  7. Die Fettuccine Carbonara heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer, falls gewünscht. Guten Appetit!