Fenchelkrusten-Schweinefilet
Mit Fenchelsamen umhülltes Schweinefilet ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das zartes Schweinefilet mit einer Kruste aus gemahlenen Fenchelsamen, Salz und Pfeffer kombiniert. Die Fenchelsamen verleihen einen warmen, leicht süßen Geschmack, der perfekt mit dem herzhaften Schweinefleisch harmoniert und ein köstliches und zufriedenstellendes Hauptgericht schafft. Das Gericht wird typischerweise vor dem Braten oder Grillen in einer Mischung aus Olivenöl, Gewürzen und gemahlenen Fenchelsamen gewälzt. Das Ergebnis ist ein zartes und duftendes Schweinefleischgericht, das mit seiner einzigartigen Geschmackskombination sicher beeindruckt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Schweinefilet | 1.00 Ganz |
| Olivenöl | 30.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Fenchelsamen | 15.00 Gramm |
Anleitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Rösten Sie die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duftend sind, etwa 2-3 Minuten. Lassen Sie sie leicht abkühlen, dann zerstoßen Sie sie mit einem Mörser und einem Stößel oder einer Gewürzmühle.
- Reiben Sie das Schweinefilet mit Olivenöl ein und würzen Sie es großzügig mit Salz, Pfeffer und den zerstoßenen Fenchelsamen, wobei Sie darauf achten, die gesamte Oberfläche gleichmäßig zu bedecken.
- Erhitzen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie etwas mehr Olivenöl in die Pfanne und braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten an, bis es braun ist, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie das Schweinefilet etwa 15-20 Minuten lang oder bis es eine Innentemperatur von 63°C für medium-rare oder 71°C für medium erreicht, wie mit einem Fleischthermometer gemessen.
- Entfernen Sie das Schweinefilet aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Servieren Sie das mit Fenchelkruste überzogene Schweinefilet warm mit Ihren Lieblingsbeilagen.