Escovitch Fisch
Escovitch-Fisch ist ein beliebtes jamaikanisches Gericht, bei dem gebratener Fisch mit einer würzigen und scharfen Soße aus Essig, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Scotch Bonnet Pfeffer und Pimentbeeren gekrönt wird. Der Fisch wird typischerweise in der Soße mariniert und dann knusprig gebraten. So entsteht ein geschmackvolles und dynamisches Gericht, das Schärfe, Säure und Süße ausbalanciert. Dieses Gericht ist eine bunte und köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit und bietet eine einzigartige Mischung aus Aromen und Texturen, die die Geschmacksknospen verführen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Fisch | 1.50 Kilogramm |
| Essig | 100.00 Milliliter |
| Karotten | 2.00 Ganz |
| Paprika | 2.00 Ganz |
| Zwiebeln | 2.00 Ganz |
| Knoblauch | 3.00 Gewürznelken |
| Scotch-Bonnet-Pfeffer | 1.00 Ganz |
| Pimentbeeren | 10.00 Ganz |
Anweisungen
- Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Essig, in Scheiben geschnittene Karotten, gewürfelte Paprikaschoten, dünn geschnittene Zwiebeln, gehackten Knoblauch, gehackten Scotch Bonnet Pfeffer (Kerne entfernt, wenn Sie weniger Schärfe bevorzugen) und Pimentbeeren mischen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürzten Fisch hinzufügen und auf beiden Seiten knusprig und goldbraun anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne das Essig- und Gemüsegemisch hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch etwas Biss hat.
- Den gekochten Fisch mit dem Gemüse zurück in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um zu kombinieren, und die Aromen einige Minuten lang verschmelzen lassen.
- Den Escovitch Fisch auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit zusätzlichen Pimentbeeren garnieren.
- Heiß servieren und Ihr köstliches und schmackhaftes Escovitch Fischgericht genießen!